越臭越好吃？榴莲4大意想不到的好处

你喜欢有东南亚水果之王之称的榴梿吗?很多人一闻到就臭得逃离现场、但有些人却被香到流口水，为什么榴梿会有独特又超重的味道?

榴梿特殊味来自挥发性含硫化合物

营养师高敏敏说，其实榴梿的特殊味道是来自不同的挥发性含硫化合物，像是酯、醇类、酸等，通常榴梿发出味道，就表示熟了。不过，撇开榴梿的重味道，其实适量吃榴梿真的超营养!

榴梿营养价值丰富肾友当心钾含量

以每100g的营养价值来说，其热量127kcal偏高，建议要注意「摄取量」，一次吃一个小饭碗或一颗拳头的量就好(约50g);碳水化合物29.7g;膳食纤维3.2g，帮助肠蠕动，使排便顺畅;钾459mg可以排出多余的钠，还能利尿消水肿、调节高血压，但比较要注意的是，榴梿含钾量偏高，高敏敏建议，肾脏病病友要控制摄取量。

维生素C+叶酸补足人体所需

此外，维生素C含量约44.3mg，不只增强保护力、对抗压力，更是参与体内胶塬蛋白的合成，能改善缺铁贫血，以及缩短伤口修复时间，且有138μg叶酸，是制造红血球的重要角色，也是孕妈咪必备的营养之ㄧ。

榴梿好处多抗氧、助代谢

1.富含抗氧化成分：中和体内自由基、延缓老化

2.助排便、助开胃：膳食纤维帮助顺畅，刺激消化液的分泌

3.对心血管有益：钾使血管放松，降低心血管疾病风险

4.备孕必备营养：叶酸、铁帮助补血，减缓疲劳