糖有多可怕？把可乐当作圣水的墨西哥人民慢性病死亡率全球第一

近日，蔗糖与代糖的“糖源”之争被广泛传播，针对含糖饮料更安全的言论，清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事顾中一发布《喝代糖饮料还不如喝含糖饮料?No!》文章，对热议话题发表了观点。顾中一表示，含糖饮料对身体器官影响极大，长期大量摄糖不仅会造成肥胖，还会引发一系列慢性疾病，为身体带来多项损伤。

实际上，这已经不是顾中一第一次呼吁大众减少糖摄入，早在10年前他就曾发布过市面上常见的含糖饮料含糖量表格，用方糖形式对含糖量进行量化，提醒大众重视含糖饮料这一糖摄入“重灾区”。

文中还贴出一则熬煮含糖饮料的实验，与代糖饮料相比，含糖饮料在煮过后明显有大量糖浆析出。顾中一说，如果正常吃下同等量的糖块对常人来讲肯定存在困难，但把这些糖放入饮料中则会在一定程度上“蒙蔽”大众感知，含糖饮料的危害之一就是会让人不知不觉摄入过量糖分，加重身体负担。

近几年，随着国内外临床医学不断披露，糖摄入与各类慢性病的关联已经被专家、学者屡次证实。在文中，顾中一用近期、远期两种时间维度，罗列了糖的危害。当人体短期摄糖超标，会为代谢系统带来极大负担，加重身体炎症反应，从皮肤表现上看还会增加痤疮风险。一旦长期糖摄入超过健康标准，大脑的认知功能也会出现损伤，包括心脏病、肿瘤等慢性非传染性疾病患病风险则将被大大提升。

早在2015年《Circulation》杂志一项研究就揭露了含糖饮料与慢性病死亡的关联。研究指出，摄入含糖饮料估计可导致全球每年18.4万例死亡，其中13.3万例死于糖尿病，4.5万死于冠心病，6450例则死于癌症。调查显示，因含糖饮料而死亡的病例有四分之三属于发展中国家，拉美国家死亡率最高，其中，墨西哥每年大约有2.4万人因含糖饮科导致的疾病死亡。

在顾中一文章中也提及了墨西哥人民因嗜糖导致的惨痛后果。据悉，墨西哥全年龄段肥胖率已达全球第二，32.4% 的墨西哥人都饱受肥胖困扰，肥胖率仅次美国。而造成“全民肥胖”的原因就要归结于墨西哥人民太爱含糖饮料了。文中提到《营养学杂志》2019年6月份的研究结果 ，墨西哥人民平均每天摄糖量达 238千卡，相当于每人每天要喝掉一瓶可口可乐。事实上，墨西哥已是全球范围内含糖饮料最大消费国，可乐在这里被称作圣水，已经融入当地文化成为民众日常生活中不可分割的一部分，不少墨西哥人把含糖量惊人的可乐当作水来喝。

2014年，墨西哥出台含糖饮料税来应对“全民糖超标”问题，在糖税推行后含糖饮料的消费量显现下降趋势。顾中一表示，我国在探索糖税进程中可以参照别国标准，利用食品健康标识针对饮料含糖量实行阶梯式征税。除此之外，文中还提到甜味剂的使用，顾中一说，食品添加剂是人类之光，甜味剂是口感与健康平衡的产物，我们要规避阿斯巴甜、安赛蜜及糖精这类对人体有潜在风险的人工代糖，像赤藓糖醇、甜菊糖苷这类天然代糖暂未发现对人体健康有威胁，可以通过饮用该成分的无糖饮品来控制身体糖分摄入量。